XIV ediz. Tourismustage 2015 – “Speisen und Tourismus”
Salone della Prefettura
Novara
Piazza G. Matteotti,it 1
L’iniziativa promossa da Geoprogress Onlus, con il patrocinio dell’Università del Piemonte O., die Konferenz der Regionen und ANCI, di Assoturismo, Confturismo und Federturismo, ist eine jährliche Veranstaltung für Forscher, Betreiber und Entscheider.
It - jetzt in seinem vierzehnten Ausgabe – ist ein grundlegendes Moment der Untersuchung und Diskussion der Vorschläge zur Förderung des Tourismus und Gebiet, die sich aus dem Vergleich der Ergebnisse von Forschung und Überlegungen aus Vertretern der verschiedenen Welten (Wissenschaftler, Unternehmen, politico-istituzionale) - Zwischen dem initiiert wird, seit einiger zeit, eine intensivere und effektivere Zusammenarbeit.
Quest’anno l’iniziativa è realizzata con il patrocinio della Regione Piemonte, la collaborazione della Camera di Commercio di Novara e della Prefettura di Novara.
CONTRIBUTI SCRITTI
Im Einklang mit der Expo 2015, Geoprogress konzentrieren die vierzehnte Ausgabe der Tage der Tourismus sull’analisi delle interazioni tra cibo e turismo e sulle loro implicazioni per politiche di promozione di un turismo responsabile.
Come già comunicato nella richiesta di contributi scientifici, il testo definitivo proposto – dass, nach Genehmigung durch den Wissenschaftlichen Ausschuss, verrà pubblicato negli Annali del turismo – dovrà pervenire entro la fine di novembre, secondo il format che si trova nel sito www.geoprogress.eu/pubblicazioni (vedi le istruzioni Style Guidelines..nella pagina del Geoprogress Journal )
Poiché i suddetti contributi si concentrano essenzialmente sul cibo quale attrazione turistica e sul turismo come strumento di marketing, alcune Tavole Rotonde e Seminari affronteranno invece altre due ampie tematiche evidenziate nella call e indicate negli obiettivi di questo convegno: 1) l’impatto economico, ecologico e socio-culturale del turismo nel Sud del mondo ed in particolare la sua capacità di contribuire ad alleviare la fame; 2) i comportamenti alimentari dei turisti, le politiche istituzionali e le strategie delle imprese di servizi per garantire cibi sani e la salute di turisti e residenti, il turismo come vettore di malattie. S’invitano gli invitati a tali sessioni e tutti gli esperti sulle suddette tematiche, a farci pervenire prima o subito dopo il convegno il loro contributo scritto, possibilmente redatto secondo il format sopraindicato e comunque non oltre il 30 novembre 2015.
OBIETTIVI
1) Erbitten Analyse und Reflexion
- sul cibo (oder Essen und Wein) in der touristischen, als Touristenattraktion, und die Rolle des Tourismus als Instrument für die lokale Vermarktung und geografische Verteilung von Essen und Wein;
- sui comportamenti alimentari dei turisti e sulle modalità di garatire la salubrità del cibo a garanzia della salute del turista;
- sul ruolo attuale del turismo nello sviluppo agricolo ed economico dei paesi poveri: insbesondere dann, wenn, und wie es hilft, den Hunger zu lindern und die Sicherheit zu gewährleisten;
- su politiche e strategie praticate per:
– Essen verbessern als touristisches Produkt ,
– sorgen für die Verträglichkeit von Lebensmitteln,
– Förderung eines nachhaltigen Tourismus, ökologisch, kulturellen und wirtschaftlichen, che abbia la massima ricaduta positiva sull’economia della destinazion
- sui metodi e tecniche di analisi delle suddette tematiche.
2) Voranzubringen und zu diskutieren Empfehlungen und Vorschläge (auf der Grundlage der Analyseergebnisse als die oben genannten dokumentiert) Richtlinien:
- sviluppo che valorizzino le eccellenze enogastronomiche delle destinazioni
- educazione alimentare e strategie per garantirne la saluite;dei turisti;
- sviluppo di un turismo sostenibile nei paesi poveri, um so weit wie möglich zum Wirtschaftswachstum beitragen und den Hunger zu überwinden.
EMPFÄNGER
Traders, Vertreter lokaler Institutionen, Verbände, Wissenschaft, und alle Bürgerinnen und Bürger, als Touristen oder potenzielle
PROGRAMMA
Lunedì 19 Oktober 2015
9:00 - 9::30 Registrazione dei partecipanti
9:30 - 11:00 I Sessione Apertura dei lavori
Presiede: Franz Adam – Geoprogress Onlus
Saluti di
Francesco Paolo Castaldo – Prefetto di Novara
Sergio Chiamparino – Presidente Regione Piemonte e Conferenza delle Regioni.
Andrea Ballaré, – Sindaco di Novara e presidente ANCI Piemonte
Cesare Emanuel, – M.Rettore Università del Piemonte O.
Matteo Besozzi, – Presidente della Provincia di Novara
Maurizio Comoli, – Presidente Camera di Commercio di Novara
Introduzione: “Cibo e Turismo: geografie, politiche e strategie”
11:00 - 12,30 Session II: – Cibo e turismo nella geografia dell’Italia
Presiede : John Fraquelli – Univerità del Piemonte O.
From Italian food heritage to local gastronomy tourism, Franca Miani e Valentina Albanese – Università di Parma
La relazione fra cibo e turismo. I sistemi turistico-enogastronomici in Italia , Francesco M. Olivieri – Universitas Mercatorum
Tipicità e identità autentica nel turismo gastronomico e alimentare contemporaneo: verso un paradigma di responsabilità, Stefano Spillare – Università di Bologna
Prodotti enogastronomici e sviluppo turistico nei centri minori: il ruolo dei club di prodotto e delle denominazioni comunali , Paola Savi – Università di Verona
Il gusto di progettare: iniziative e proposte di sviluppo turistico locale, Stefania Cerutti, Elisa Piva – Università del Piemonte Orientale
13:00 – 14:30 Pausa pranzo
14:30 – 16:30 III Sessione – Runder Tisch Cibo e turismo nelle strategie delle imprese e nelle politiche delle istituzioni territoriali. Proposte per la valorizzazione turistica delle campagne italiane e per rafforzare il turismo quale strumento fondamentale di marketing dei prodotti del territorio.
Presiede: Franz Adam, Geoprogress Onlus
Intervengono:
Giorgio Palmucci, Presidente dell’ Associazione Italiana Confindustria Alberghi (AICA)
Esmeralda Giampaoli, Presidente Fiepet Confesercenti e Dirigente Assoturismo
Albero Corti, Responsabile Sett. Turismo di Confcommercio
Giovanni Daghetta, Agrinsieme
Federico Boieri, Coldiretti
Andrea Ballaré, ANCI
Rappresentante Conferenza delle Regioni
Conclude: Tiziano Arlotti, Camera dei Deputati – X Comm. (Att. Produttive , Commercio, Turismo).
16:30 - 18:00 – IV Sessione. Seminario su: Turismo e cibo nel Sud del mondo – Se, come e quanto il turismo contribuisce e potrebbe contribuire ad alleviare la fame e a garantire la sicurezza alimentare? E quali problemi incontrano le nostre imprese di servizi turistici ad operare nel Sud del mondo?
Presiede: Vittorio Amato, Università di Napoli Federico II
Intervengono rappresentanti di imprese di servizi turistici, ricercatori ed esperti del turismo e dei paesi poveri, tra i quali hanno confermato:
Enrico Marletto, Viaggi solidali
Ottavio Fasano e Nicola Trabucco, Ass. Missionaria Solidarietà e Sviluppo (AMSES)
Rappresentante CISV, L’esperienza n Benin.
Gianfranco Cattai, Presidente FOCSIV
Elena Ferrara , Senato della Repubblica
18,30 - Montage von Geoprogress, Onlus
20:00 – Cena sociale al Ristorante Parmigiano di Novara
Martedì 20 Oktober
9:00 – 11: 30 – V Sessione – Cibo, identità locale e attrazione turistica,
Presiede: Gian Marco Ugolini – Università di Genova
Resources and Local Identity: taurasi d.o.c.g. as a tourist attraction and driver for the promotion of the territory, Ilaria Greco, Angela Cresta – Università del Sannio
Between religious tourism and Food: the case of monastic production in Chiaravalle Abbey, Raffaella Afferni, Carla Ferrario – Università del Piemonte O.
I prodotti tipici nell’esperienza turistica. Il caso della Mozzarella di Bufala campana Dop., Vittorio Amato, Lucia Simonetti – Università di Napoli Federico II
“Far d’ostriche scempio”. La strada-mercato di Santa Lucia a Napoli tra stereotipi e trasformazioni urbane, Giusepe Pignatelli – Università di Napoli
Cibo e alimentazione nella letteratura di viaggio: La Bella Napoli di C.W. Allers, Maria Laura Gasparini – Univesità di Napoli Parthenope
La rete di Slow Food per la valorizzazione dei prodotti locali. Una testimonianza di sviluppo auto sostenibile e turistico in Herzegovina Orientale (BH), Rosalina Grumo e G. Radovanovic – Università di Bari e Slow Food Convivium Trebinje (BH)
Nuove ‘idee di viaggio’ per sapori e profumi tradizionali: l’immagine ‘pubblica’ del turismo enoganostromico pugliese, Gattullo Mariateresa, Rinella Antonella, Rinella Francesca – Università di Bari
11:30 – 13:00 – VI Sessione – Il turismo quale strumento di marketing territoriale, di sviluppo e attenuazione della fame. Il cibo quale strumento di valorizzazione turistica: prospettive, progetti
Presiede: Maria Laura Gasparini. Università Parthenope
Agorà virtuale, cibo e mercato turistico – Comportamenti, strategie e politiche nell’epoca dei social media e della reputazione on line, Daniela La Foresta – Università di Napoli Federico II
Il turismo: una sfida per lo sviluppo socio-economico del continente africano. Stefania Mangano e Gian Marco Ugolini – Università di Genova
La produzione olearia per la valorizzazione del territorio in Campania, Antonella Romanelli – Università di Napoli Parthenope.
Prodotti tipici, sviluppo territoriale, valorizzazione turistica: zafferano e peperoncino, Caterina Nicolais, Università di Napoli Parthenope
Cibo, turismo e scuola. Una proposta di formazione e educazione alimentare, Anna Maria Pioletti, Cecilia Lazzarotto – Università della Valle d’Aosta
Pausa pranzo
14:30 - 16:30 – VII Sessione. Runder Tisch: Cibo , cultura e turismo nella strategia delle imprese e nelle politiche e prospettive di sviluppo del Piemonte e delle sue sub-regioni turistiche
Presiede: Pier Carlo Rossi , Università del Piemonte O. , Geoprogress Onlus
Intervengono esponenti d’imprese e d’istituzioni locali:
Antonio Zacchera , Zacchera Hotels
Pierdomenico Gallo, Relais San Maurizio
Stefano Chiarlo, Presidente Astesana – Strada del vino
Paolo Rovellotti, Imprenditore, Colline del nebbiolo dell’Alto Piemonte,
Cristina Guidobono Cavalchini, Risobuono
Giovanni Cardone, Direttore, CIA Piemonte
Sandro Chiriotti, Tour Gourmet S.r.l.
Andrea Ballaré, Presidente ANCI Piemonte
Fulvio Avataneo, Presidente AIAV
Conclude : Antonella Parigi, Assessore al turismo della Regione Piemonte
16:30 – 17:00 – Conclusioni del convegno: Cibo e turismo, quali interazioni ed esigenze di ricerca? John Fraquelli, Vittorio Amato, Gian Marco Ugolini , Maria Laura Gasparini, Pier Carlo Rossi, Franz Adam.
ORGANISATION
Verantwortlich Initiative: Franz Adam, Geoprogress Onlus
Wissenschaftlicher Ausschuss: Franz Adam, Alessandro Capocchi, Cesare Emanuel, Giovanni Fraquelli, Fabio Thumb, Pier Carlo Rossi, Vittorio Ruggiero, Lesen Viganoni
Organisationssekretär:
Geoprogress/ ProTour c/o Università degli Studi del Piemonte O.
– Coordinamento: Caterina Zadra – info@nonsolotrekking.com
– Amministrazione :Gina Massimo – massimo@eco.unipmn.it, tel. 0321 375402
– Information: Serena Regalia e Monica Machiatte
So.0321 375 337. Fax 0321 375 405 E-mail: info@geoprogress.eu
Iscrizione al convegno:
Die Inschriften in den Tagen der Tourismus 2013 vanno comunicate alla Segreteria via e-mail info@geoprogress.eu oppure via fax 0321/375405, con l’apposita scheda indicando data e modalità di versamento della quota.
Il versamento va effettuato sul CC intestato a GEOPROGRESS , Via Perrone 18 - Novara (CF 94063920030) bei BANK WEITER, In. 5000 , Novara IBAN: IT22V0335901600100000016996
Anmeldegebühr für die Konferenz
Euro 100 für Forscher, private und öffentliche Betreiber, Mitglieder und Nichtmitglieder, quale contributo per l’organizzazione e/o per la pubblicazione negli Annali del turismo dei testi inviatici e approvati dal Comitato scientifico.
Euro 50 (einschließlich des jährlichen Sozial) per i soci di Geoprogress che partecipano solo alla cena sociale, Nach der Versammlung erwartet, prenotandosi ein info@geoprogress.eu per consentire di riservare i posti a tavola.
Gli studenti e tutti gli interessati solo ad assistere alle presentazioni e ai dibattiti sono invitati a versare un contributo libero, als Spende an die Aktivitäten der Geoprogress Onlus unterstützen,(www.geoprogress.eu) Förderung der Weiterentwicklung von Wissen und der Entwicklungszusammenarbeit – contributo che per coloro che intendono aderire alla Onlus è fissato in Euro 15 mindestens, und Sie zum Zeitpunkt der Anmeldung der Teilnehmer bezahlen.
N.B. L’ingresso alla sala del convegno è subordinato alla disponibilità di posti con priorità per i Relatori e per chi versa la quota d’iscrizione entro l’inizio dei lavori del convegno.
ALBERGHI CONVENZIONATI (Prezzi per notte)
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1) HOTEL CAVOUR (4 Sterne)Via San Francesco D’Assisi, 628100 NovaraTel. 0321 659889 Fax 0321 659230 info@hotelcavounovara.com www.hotelcavournovara.com
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Tipologia stanze
Camera singola Camera matrimoniale uso singola Camera doppia o matrimoniale Suite per una persona Suite per due persone |
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Camera singola: Tassa Soggiorno per persona /giorno |
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| 3)HOTEL RISTORANTE PARMIGIANOVia dei Cattanei 4 – Novaraparmigiano@novara.com | B/B per camera singola
B/B per la camera doppia B/B per la camera DUS A persona per imposta di soggiorno. |
50,00
80,00 65,00 1,00 |
| 3) Hotel CROCE DI MALTA | Singola (una persona)
Doppia o matrimoniale (2Menschen) |
60,00
89.00 |
Visita dell’ EXPO. Geoprogress può acquisire a prezzo scontato i biglietti per l’Expo raggiungibile in poco tempo in treno da Novara. Gli interessati alla prenotazione del biglietto d’ingresso all’Expo possono comunicarcelo via e-mail e pagarlo al ritiro alla Segreteria del convegno.
ANMELDEFORMULAR
Tourismustage 2015 “Cibo e Turismo”
Name:
Nachname:
Universität Institution:
Adresse:
Mütze: ___________ Città: _________________ E-mail: _____________________
So: ___________________________________
Datum der Ankunft: ________________________Data di partenza_______________________________
Presenta un contributo scientifico ? NO SI **
Versamento della quota d’iscrizione * :
Data ____________ Banca tramite la quale si è effettuato_________________________________
_______________________________________
La scheda compilata è da inviare via e-mail info@geoprogress.eu, oder per Fax an 0321/375405, oder per Post an Geoprogress, Onlus, Via Perrone 18, 28100 Novara durch 30 Juni 2015
* Il versamento della quota d’iscrizione va effettuato: 1) CC ging nach Geoprogress , Onlus (Via Perrone 18 - Novara) bei der Bank Weiter , In. 5000 Novara, con IBAN: IT22V0335901600100000016996; oder
2) tramite Carta di credito o PayPal collegandosi a :http://www.italiatours.it/DONAZIONI
** Se si , comunicare: Autore/i , Titolo e Riassunto
ENTI PATROCINATORI
Ministero dei beni culturali e turismo , Conferenza delle Regioni e Province Autonome A.N.C.I., Regione Piemopnte, Università del Piemonte, Camera di Commercio di Novara.
ENTI CHE HANNO GENTILMENTE OFFERTO SPECIALITA’ LOCALI
IPERCOOP, Antica Osteria ai Vini, Rovellotti, Consorzio Gorgonzonala, Francoli
